Ô mai Nắng

Cách đây mấy năm, khi vẫn còn chỉ thỉnh thoảng ra Đồ Sơn chơi, loanh quanh ở vườn nhà vài ba phút, vẫn đùa rằng bố trồng nhiều mơ mận vậy để "Vào rừng mơ bắt con tưởng bở à?", mình không thể ngờ được một ngày từ những cây mơ "tưởng bở" đó "ô mai Nắng" được ra đời.

Bố mình trồng mơ trồng mận vì đơn giản lắm: bố thích cây ăn quả, yêu cây xanh và muốn ngắm hoa trắng li ti ngập cành vào những ngày đầu năm.

Rồi với lượng mơ mấy chục cân thu hoạch mỗi mùa cùng niềm yêu thích tự tay làm những món đồ ăn thức uống tiếp mọi người đến chơi nhà, mẹ mình bắt đầu tự làm ô mai. Mình vẫn nhớ những gói ô mai đầu tiên mẹ gửi cho hai chị em, là những quả ô mai to nhất, ngập răng nhất và ngon nhất mà mình từng ăn sau bao năm không còn say sưa những quả ô mai nhiều đường đóng hộp ngoài hàng nữa. Sau đó mẹ không ngừng tìm tòi, mày mò và "cải tiến" để rồi "như theo dòng chảy của tự nhiên", cái gì đến sẽ đến, một món ăn sạch, homemade (nhà làm), ngon và có lợi cho sức khỏe đã ra đời: bộ ba ô mai, gừng và lá tía tô.

Sạch & homemade: mình vốn dĩ thích những thứ thủ công và tự tay làm, vì những sản phẩm như vậy không chỉ "độc nhất" bởi hương vị, mà nó còn chứa đựng sự sáng tạo từng phút, tâm sức của người làm ra.

Mình thích ô mai Nắng nhiều hơn nữa sau khi được cùng đứng hứng mơ vào những ngày tháng 4 ở vườn nhà, được cùng mẹ và bác phân loại kích cỡ, chọn độ chín phù hợp của từng trái và rồi chứng kiến mẹ dù tối muộn vẫn lọ mọ ngâm, vớt, trộn mơ với một tâm trạng hân hoan. Hình ảnh mẹ vớt mơ không hiểu sao thấy hay hay như cái hình ảnh nho được giậm bằng chân khi sản xuất rượu vang. Mẹ với những trái mơ "không thân quen" với những người sản xuất rượu vang kia nhưng lại cùng một suy nghĩ mình thấy rất ưng là làm như vậy không những "đậm chất thi vị" mà còn "kiểm soát được chất lượng" bằng cảm nhận. Và ô mai Nắng chứa đựng chất "nhà làm" trong từng trái mơ sạch chín trên cây, từng lát gừng ta, từng lá tía tô phơi tự nhiên không chất bảo quản.

Hương vị gắn với sức khỏe: ô mai Nắng có vị chua ngọt dịu đặc trưng của mơ, vị cay ấm của gừng và vị chát nhẹ của tía tô kèm vị ngon ngọt của đường phèn, cộng thêm hương vị riêng của Nắng mỗi ngày đã "ngấm" dần. Tất cả, từng chút từng chút của thiên nhiên, con người, hoa trái, lá, củ tổng hợp lại tạo nên một hương vị "Ngon". Hơn hết, giờ để kiếm một món ăn vặt ngon và có lợi cho sức khỏe thật khó với mình. Thú thật trước mình không để ý nhiều đến quả mơ, nhưng từ ngày có ô mai nhà làm, để ngăn chặn viêm họng, chấm dứt những biểu hiện chớm như ngứa, rát họng, khó chịu ở cổ, mình thường nhâm nhi ngay ô mai cùng gừng và lá tía tô. Sau đọc sách của Anthony William thì được biết thêm mơ là một trong những loại quả chữa bệnh tốt nhất chúng ta có thể ăn. "Loại quả này là một trong những nguồn cung cấp sắt và Cobalt (khoáng chất) hữu cơ tốt nhất cho cơ thể" (https://www.medicalmedium.com/blog/apricots).

Mơ đặc biệt còn tốt cho rối loạn tiêu hóa, và khi kết hợp cùng gừng và lá tía tô, đó sẽ là một combo làm ấm hiệu quả không chỉ cho họng mà còn dạ dày, kích thích bộ máy tiêu hóa của chúng ta. Đọc thêm về "cách giữ ấm" trong cuốn "Trân trọng cơ thể" của bác sỹ Funato (https://www.heartyourhealth.blog/post/cơ-thể-thông-minh-p2-cách-ngủ-giúp-cơ-thể-chữa-lành-khắc-phục-ung-thư), chúng ta sẽ được biết cơ thể luôn cần "được ấm". Dù mùa hè nóng bức đến đâu, dạ dày cũng sẽ không chịu được khi chúng ta liên tục uống đồ lạnh hay ăn thực phẩm lạnh (bao gồm thực phẩm sống). Nên hiện tượng "nhiễm lạnh" vào mùa hè sẽ thường biểu hiện ở hệ tiêu hóa. Mơ hay vài lát gừng và sợi tía tô đã ngấm vị mơ sẽ giúp "sưởi ấm dạ dày", với mình đó là một sự "ấm lòng ấm dạ".

Nắng: Rồi không định trước, như một cái đích cần đến sau một quá trình nương theo cảm xúc, niềm yêu thích từng ngày, cảm giác "ấm lòng ấm dạ" cùng năng lượng tích cực của những ngày nắng, của những người "thầy" truyền cảm hứng đã tạo ra cái tên ô mai Nắng (thay cho tên MOGUTO sơ khai https://www.heartyourhealth.blog/post/trị-ho-thông-khí-phổi-với-lê-hấp-ngũ-vị-và-massage-xương-đòn). Không có những ngày nắng để mơ, gừng và tía tô "thu lượm vitamin nắng dịu" dưới bóng cây thì chắc chắn ô mai nhà làm này không thể ra đời. Như thầy Thích Nhất Hạnh đã viết "Mặt trời cũng là một trái tim của ta...Tất cả chúng ta, cây cỏ, thú vật và người đều tiêu thụ mặt trời, trực tiếp và gián tiếp", mình tin rằng với hành trình 3 tháng từ những trái mơ hấp thụ năng lượng của "trái tim vĩ đại mặt trời" và mang tâm sức của người trồng mơ, trồng gừng, trồng tía tô, trồng mía, chế biến, ô mai Nắng sẽ như những tia nắng lan tỏa đến mỗi người sự ấm áp và năng lượng tích cực.

Sáng nay thành phố mưa lạnh không quá 15 độ, thưởng thức vài lát gừng và tía tô của ô mai Nắng, thấy trời cũng bớt âm u hơn nhiều.